Hola, espero que se encuentren bien. Mi nombre es Carmen, y como dice el nombre de mi Blog soy Mamá Celíaca, Cero Gluten. La celiaquía me la detectaron cuando tenía 31 años, si bien es una enfermedad que no tiene cura, puedo llevar mi vida normal si solamente sigo una dieta libre de gluten. ¿Qué es el gluten? pues es una proteina que lo contienen la harina de trigo, la avena, la cebada y el centeno; conclusión no podía consumir absolutamente nada que tuviera esos ingredientes, aunque fuera en una mínima cantidad. Si bien esto fue un gran paso a un cambio de estilo de alimentación de manera radical, el gran reto vino después cuando me convertí en mamá y salieron a relucir nuevos temores de que mis hijos podrían padecer mi enfermedad. De eso trata mi blog, como es mi día a día siguiendo una alimentación libre de gluten, "descubriendo" nuevos productos sin gluten en tiendas, sorteando inconvenientes al consumir gluten oculto y a la vez convertirme con ayuda de mi esposo en una super mamá para mis hijos.
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