Anécdota: ¿Y si el pollo ha comido trigo, te lo puedes comer?

Contaré esta anécdota porque me pareció muy interesante e informativa y porque creo que varios celiacos, intolerantes, alérgicos y sensibles al gluten pueden tener dudas al respecto.
Me encontraba en mi centro de trabajo, y llegó la hora del almuerzo. En el ambiente donde iba a almorzar se me unieron algunos compañeros de trabajo, que sabían mi condición, que soy celiaca y por lo tanto no puedo comer nada de trigo, avena, cebada, centeno y derivados. Todos habían llevado su tapper de comida y por supuesto yo llevaba el mío con comida apta, sin gluten para mí y nos dispusimos a almorzar.

 Uno de mis compañeros de trabajo, me preguntó que había traído de almuerzo, a lo que respondí que había traído estofado de pollo y surgió la pregunta:

-Carmen, ¿y tú no tienes problemas con el pollo? –me preguntó
-No, no tengo problemas ¿pero a qué te refieres? –le respondí
-¿Y si el pollo ha comido trigo, te lo puedes comer? –me preguntó nuevamente
-¡Claro que sí! –le respondí- hasta me puedo comer toda una vaca entera si esta ha comido trigo inclusive.

Mis compañeros de trabajo que habían escuchado mi respuesta, esbozaron una sonrisa y continuaron almorzando.

Efectivamente, los celiacos no tenemos problemas al digerir carne, ya sea de pollo, de pavo, de res, de cerdo, en fin cualquier tipo. Sin embargo, hay algunos celiacos y personas que no son celiacas que prefieren no comer carne por diferentes motivos, ya sea porque les resulta indigesta, por temas de alergias o por decisión propia.

Intolerancia a la sacarosa (azúcar) en el celiaco

Tengo una amiga muy querida, se llama Jessica. A Jessica, la conozco hace poco, sin embargo hemos logrado una empatía inmediata. Ella es celiaca como yo, y siempre estamos juntas en las buenas y en las malas. Cuando conocí a Jessica, es obvio que ambas teníamos algo en común: la celiaquía.
Un día cuando le sugerí comer un postre sin gluten, me preguntó si tenía azúcar porque el azúcar e inclusive la panela le caían muy mal. Me sorprendí con lo que me contó, pues me dijo que al digerir azúcar le provocaba un malestar general.

¿Acaso la celiaquía tiene una relación con la intolerancia a la sacarosa?

A mí me gusta el dulce, y nunca tuve problemas con el azúcar. Así que me puse a investigar a que se debía que una persona celiaca sea intolerante a la sacarosa también, a ver si había una explicación. Es común que la mayoría de celiacos seamos intolerantes a la lactosa, pero desconocía sobre la sacarosa.

Según lo que encontré en Wikipedia “La falta de la enzima sacarasa en las vellosidades del intestino delgado provoca que la sacarosa (azúcar común) pase sin digerir al intestino grueso, donde es fermentada por las bacterias, produciendo gases, malestar, diarreas, e incluso sangrado. El origen de la intolerancia  a la sacarosa es debido, en la mayor parte de los casos, a un déficit congénito de la enzima sacarasa.”

La intolerancia a la sacarosa a veces está relacionada con la intolerancia a la lactosa. A partir de ahí, es cuando me di cuenta de que varios celiacos intolerantes a la lactosa pueden ser también intolerantes a la sacarosa también, no todos por supuesto. Es por ello que varias personas intolerantes al gluten, a la lactosa y sacarosa buscan endulzantes alternativos, y entre los más utilizados se encuentran:

- La Stevia
- El Agave
- El Xilitol
- El Azúcar de coco

Aunque cada persona es diferente, y no a todos les cae bien todos los endulzantes alternativos. Otros celiacos optan por no consumir azúcar refinada aunque lo toleran, porque la consideran perjudicial para la salud.

De los 4 endulzantes que he mencionado, creo que el que más me tiene sorprendida es el azúcar de coco. Hace poco la descubrí en una tienda y tiene un sabor muy parecido al azúcar normal, solo que es más natural. Me arriesgue a preparar un bizcocho con el azúcar de coco y el resultado fue muy bueno.

Mi amiga Jessica que comió el bizcocho me dijo que le gustó y lo más importante es que se sintió muy bien, sin ningún malestar. ¡Que feliz me sentí!

Crónica de un censo y un temblor no anunciado

Era el sábado 21 de octubre de 2017, y César y yo decidimos salir a comprar algunas cosas para la casa, porque al día siguiente no podíamos salir por el Censo Nacional. Me sorprendió ver que las tiendas estaban abarrotadas de gente, comprando los productos como si al día siguiente fuera toque de queda. Menos mal, logramos comprar lo necesario y regresamos a casa.

Llegó el domingo 22 de octubre de 2017, Día del Censo Nacional y todos los peruanos deberíamos participar. Me detuve a observar por la ventana, a ver si aparecía un encuestador o una persona se atrevía a pasear por la calle. Simplemente estaba desierta, y sólo se escuchaba el trino de los pájaros.
A las 8:00 de la mañana, me animé a revisar mi Facebook y ver si el video que había publicado el día anterior, había tenido efecto. En el video hacía un llamado en general, a todos los que me veían en especial a los celiacos, de que cuando llegue el encuestador del censo, se cuestione la pregunta 9 de la encuesta:

SECCIÓN V: CARACTERÍSTICAS DE LA POBLACIÓN

9. A continuación le haré algunas preguntas para saber si usted presenta alguna dificultad o limitación permanente que le impida desarrollarse normalmente en sus actividades diarias, ¿TIENE ALGUNA DIFICULTAD O LIMITACIÓN PERMANENTE PARA:

1. Ver, aun usando anteojos?
2. Oir, aún usando audífonos?
3. Hablar o comunicarse, aun usando la lengua de señas u otro?
4. Moverse o caminar para usar brazos
5. Entender o aprender (concentrarse y recordar)?
6. Relacionarse con los demás por sus pensamientos, sentimientos, emociones o conductas?
7. NINGUNA

¿Y los celiacos dónde estamos? –Exclamé. Simplemente no éramos considerados. Nosotros tenemos muchas limitantes para alimentarnos sin gluten, para adquirir medicinas libres de gluten, limitantes para asistir a reuniones, entonces sugerí decirle al empadronador que nos tomara en cuenta. Entiendo que los encargados de levantar las encuestas son los que las diseñaron, sin embargo, de esta forma aunque sea el empadronador  se enteraría lo que sería la celiaquía – Comenté, y como era una Censo Nacional, era la oportunidad de ORO, para que aunque sea cada encuestador conozca lo que es celiaquía (en un país con tanta desinformación), y ver si nos toman en cuenta para los próximos procesos. Algo se tenía que hacer.

Y grande fue mi sorpresa cuando en verdad, un gran número de personas se habían detenido a escuchar y ver mi video y la cantidad de comentarios que tenían, unos a favor otro en contra, pero lo más importante es que la habían escuchado.

Siendo las 10:30 de la mañana, llegaron los encuestadores. Era una chica menor de edad de nombre Milagros y era acompañada por su hermano que era jefe de la zona. Encuestó a cada uno de los integrantes de mi familia, hasta que llegó la oportunidad que estaba esperando mi encuesta. Respondí las preguntas, hasta que llegó a la pregunta 9 que tanto esperaba, y me explayé contando a los encuestadores lo que es la celiaquía. La cara de sorpresa de ambos, era para fotografía, pero finalmente sentí que me tomaron en cuenta cuando anotaron mis datos en la parte de Observaciones de la Cédula, indicando que era intolerante al gluten y celiaca.
Sentí que fue un gran intento, y los encuestadores salieron más informados.

A las 13:00 hrs. La familia almorzó y si bien solo se sentía del ruido de mis hijos corriendo y jugando por la casa, la calle seguía desierta.

Cuando finalmente, a las 17:00 terminó el censo salieron las primeras personas a la calle.
Ya se acercaba la noche, y es cuando a las 19:09 ocurrió un temblor muy sonoro y que para mí fue bastante fuerte. Tanto así que mi hijo mayor, que se encontraba durmiendo, se llevó un gran susto y se despertó. Según el reporte del Instituto Geofísico del Perú (IGP), el temblor tuvo una magnitud de 4.7. Bueno, por lo menos estaba segura que el censo sirvió para que toda la familia esté reunida en casa durante el sismo.

Una experiencia en Friday’s

Por diferentes motivos, en cualquier momento tenemos que comer fuera de casa, ya sea en casa de un familiar, un amigo o en un restaurante. Las ocupaciones en casa, en el trabajo, cuidando a los hijos, por varios motivos, varias veces nos impide a nosotros los celiacos prepararnos algo en casa para comer.

Si se va un restaurante, es obligatorio para un celiaco preguntar por los ingredientes del plato y como lo hicieron; aquí no hay vergüenza que valga si preguntas por los detalles, lo importante es tu salud. Contaré dos de las experiencias que he tenido:

CASO 1:

En una ocasión, cuando fui a un restaurante llamado “Bravo Resto Bar” del distrito de la Molina (El cual ya cerró por cierto), donde en la carta figuraban varios platos sin gluten, quise saber que tanto estaba informado el restaurante sobre la preparación de un plato sin gluten. Usualmente, siempre soy pesada al preguntar por los ingredientes y hago como si le estuviera tomando un examen al mozo por los ingredientes y el modo de preparación. En este caso, al mozo que fue “la víctima” de mis preguntas, como se dio cuenta que estaba tratando con una especialista en la materia (soy celiaca), no le quedó otra que traerme la bolsa de los fideos con la marca apta para celiacos, para que me sienta segura que no tendría ningún problema en comer su plato sin gluten.

CASO 2:

Hace menos de un mes acudí junto con mi esposo a un restaurante, conocido como una franquicia americana de nombre “Friday´s” del distrito de Jesús María. Yo no tenía muchas esperanzas en comer un plato sin gluten al ver la carta. Sin embargo, cuando llegó el chico que atendía, le pregunté si había algo sin gluten. Y para mi sorpresa, me dijo que si sabía lo que era la celiaquía, porque había tenido un compañero de trabajo que vivía en España y también tenía ese problema. Me dejó muda. Luego, el mismo me dijo que el más indicado para atenderme era el encargado de cocina del local. Felizmente estaba cerca y luego de presentarse nos dijo:

- El objetivo principal de nuestro local que nuestros clientes se sientan a gusto comiendo en el Friday y la pasen bien; independientemente de la dieta que tengan ya sea por alergia o intolerancia.

Estaba más que sorprendida, y el encargado me dijo que sabía cómo prepararme un plato sin gluten, que le dijera lo que me gustaría comer que él mismo lo prepararía y por ende acepté quedarme; se me caían las lagrimitas.

El propio encargado de cocina, me sirvió mi plato. Me dijo que había tenido mucho cuidado al prepararlo, hasta en el uso de los utensilios. Me dijo que si alguna vez regreso, siempre comente mi condición y las alergias alimentarias que tengo, para que me preparen un plato especial. Quedé más que agradecida.

En el Perú, abundan muchos restaurantes que sirven comida con gluten así que es inevitable el riesgo por contaminación cruzada. Sin embargo, hay sitios donde son conscientes de la dieta sin gluten que tiene un celiaco y llevan especial cuidado en la preparación de los platos.

Consumir o no consumir Avena

Hace unos meses atrás, me dí con la sorpresa que encontré en La Casa del Celiaco una marca de Avena SIN GLUTEN. Así como lo escribí SIN GLUTEN, ¿acaso la avena no tiene gluten? Aquí le va la respuesta.
La avena pura no contiene gluten, sin embargo a avena que se encuentra en supermercados, tiendas de abarrotes, se contamina con gluten en el proceso del cultivo y durante su procesamiento pues se trabaja en ambientes donde también se trabajan productos con gluten.

En países como Estados Unidos, algunas empresas que se dedican a la fabricación de cereales libres de gluten,  tienen sumo cuidado en el cultivo de la avena impidiendo que se contamine con gluten, es por ello que se puede encontrar en algunas tiendas peruanas a la famosa marca Bob Red Mill ofreciendo la avena libre de gluten.

Según lo comunicado por la propia marca Bobs Red Mill, cada vez que hay entrega de avena de sus cultivos, ellos se encargan de sacra varias muestras con el examen ELISA R5 para garantizar la ausencia de gluten. Además, la propia avena libre de gluten de la marca Bobs Red Mill, es empacada en la propia instalación de la empresa 100% libre de gluten, evitando cualquier riesgo de contaminación cruzada. Ver enlace

Las propiedades de la avena son buenas, entre ellas ayuda a reducir el colesterol malo y a disminuir el riesgo de padecer algún problema cardíaco.

Si bien el uso de la avena es muy controversial entre los celiacos, aconsejo que si alguien se anima a consumir la avena libre de gluten, consulte con su médico antes. Hay celiacos que les cae muy bien y a otros celiacos que les cae muy mal, porque han desarrollado una intolerancia a la avena muy fuerte, aunque ésta sea libre de gluten.

A modo personal, la verdad no pienso consumirla, no quiero tomarme el riesgo de sentir otra vez la sensación de llenura y cólico que me ocasionaba, aunque sea libre de gluten.
Aun así queda a decisión de cada celiaco consumirla.

Perrito con intolerancia al gluten

Usualmente, desde que decidí crear el blog me centré en describir a la celiaquía tanto en personas sintomáticas como asintomáticas y como llevar una dieta libre de gluten.
Pues bien, esta semana recibí la noticia que había un perro con intolerancia al gluten y surgieron muchas preguntas en mi mente.
Según lo comunicado en la web de Muy mascotas, la intolerancia al gluten puede presentarse en cualquier raza de perro, entre las razas que más intolerancia al gluten presentan son el setter irlandés y el samoyedo por razones genéticas.

Así que busqué a un médico veterinario para que me sacara de dudas. Según lo que me dijo, no es muy común que se presente el caso de algún perro con intolerancia al gluten, pero se puede dar.
Respecto a su alimentación, en la dieta del perro es obligatorio restringirles los chocolates, huesos, cebolla, uvas, ajos, frituras.

Cómo detectar si mi perrito es intolerante al gluten

Sólo hay que observarlo, como se comporta y los síntomas. Al igual que el celiaco sintomático cuando el perro consume gluten, puede tener cualquiera de estos síntomas:
-Se siente cansado por ende, no quiere jugar
-Mucha picazón
-Problemas respiratorios
-Problemas digestivos
-Convulsiones

Si se detecta estos síntomas, hay que llevarlo al veterinario inmediatamente, para que le hagan una prueba o le dé una dieta especial al perrito. Cuanto más detalles se le de al veterinario sobre los síntomas del perrito mejor, así podrá llegar a un diagnóstico más certero. Además puede hacerle exámenes de tacto y solicitar examen de sangre, heces, orina y hasta puede mandarle una radiografía. Puede ser que le recete medicinas para aliviar los síntomas.

En caso de que tu perrito sea intolerante al gluten, debes modificar toda su dieta (la mayoría de alimentos para perro tienen harina) y prepararle su comida sin gluten (sin trigo, avena, cebada y centeno).

A nada, mejor un repechaje

Hace tantos años que Perú no clasifica a un mundial, ufff años. Recuerdo que el último mundial que ví a Perú en el mundial era en España 1982, y era muy niña. El recuerdo más vago que tengo es haber llorado ese día que Polonia, le metió al Perú 5 goles y a Dios gracias, Perú metió el golsito “del honor”.  Desde esa fecha, todo el Perú sueña con clasificar al mundial del futbol, pero no se ha conseguido. A decir verdad, ya se me habían ido las ganas de ver un partido de futbol.

Pero este año 2017, algo sucedió, algo que se pensaba que era imposible estaba a punto de lograrse, que Perú clasificara al Rusia 2018. Reconozco que me contagié de toda la algarabía que había: mi gente estaba más contenta que antes y hablar de la clasificación del Perú se volvió una moda por estos lares. La gente hacía su “agosto” vendiendo camisetas, vinchas, gorros, pelucas, bubuzuelas y orejas de cartón con los colores patrios de Perú y cada vez que uno pasaba por la calle se veía que el que menos usaba la camiseta peruana.

Hace tiempo no cantaba “Contigo Perú”, y la verdad lo cantaba con el corazón en la mano, y me dí cuenta lo hermosa que era la letra. Hasta a mis hijos les cantaba Contigo Perú, y les gustaba cuando su mamá cantaba a pesar de tener la voz desastrosa. Mi esposo no estaba durmiendo bien últimamente, siempre pensaba en futbol. Mis compañeros de trabajo estaban igual, y como me dijo uno de ellos: todos estamos pensando en el futbol, es decir a Modo Futbol.  

Y llegó el día del partido decisivo en donde si Perú conseguía una victoria, pues clasificaba directo al mundial. Ahora le tocaba jugar con Colombia y había posibilidades de una victoria. No estaba segura si Perú la iba a hacer, sin embargo me dejé contagiar por el entusiasmo de mis compatriotas. Hasta me animé a comprar unos snacks libres de Gluten para disfrutar el partido  y recomendar en el fanpage. En las calles la algarabía era total, las personas vistiendo la roja y blanca, gente cantando “Contigo Perú” y  pantallas instaladas en las calles principales de Lima para que la gente disfrute el partido. Fue difícil encontrar movilidad saliendo de mi trabajo, pero lo conseguí y al llegar a mi casa, mi familia me esperaba ansiosa por ver el partido.

Los snacks que compré se acabaron antes de empezar el partido, así que me defendí tomando mi suplemento con mis hojuelas libres de gluten. De los nervios, mi estómago me empezaba a fallar, ese es el problema de tener colon irritable, cuando uno se pone muy emotiva se le ocurre funcionar sin horario fijo.  En este caso, mejor comer algo ligero para no hacer trabajar mucho al estómago. El partido lo vería en mi casa junto a la familia. A punto de empezar el partido, cante el himno con tantas ganas como si fuera el último partido que vería, la energía era desbordante. La canté junto con mi hijo mayor que ya se sabía la letra del himno, mientras agarraba con fuerza la manito de mi menor hijo.  Mi esposo, se metió a la cama a ver el partido, de los nervios, ni podía mantenerse de pie.

Empezó el partido y lo ví parejo en el juego, hasta que vino el gol de Colombia y se me bajaron los ánimos.

-Uyyy no, ya fuimos  -eso pensé

La verdad pensé que ya habíamos perdido, y que nuestras ilusiones eran sólo esos ilusiones. Hasta que mi hijo mayor me pidió que le ponga una vincha que decía “ARRIBA PERÚ” y con ese detalle de mi hijo, me dio a entender que a pesar de los momentos difíciles, ya sea por el futbol o no, siempre hay que mantenerse en alto y seguir creyendo en la patria.

Y llegó el gol peruano del empate, las esperanzas se recuperaban, y todavía podíamos alcanzar una victoria. Sin embargo, no ocurrió pero por nuestros resultados obtenidos, pasamos a zona de repechaje para volver a intentar otra vez,  obtener un cupo en el mundial. La gente estaba contenta, las esperanzas habían regresado… es ahí que me vuelvo a plantear si sobreviviría nuevamente a toda esa algarabía, y entusiasmo de la gente. Creo que sí, bienvenido el repechaje y a viajar a Nueva Zelanda.

Por último, solo me queda felicitar a las selecciones que clasificaron de forma directa como Brasil, Uruguay, Argentina y Colombia. Y a las demás, pronto vendrá su revancha. Les manda un gran saludo, Mamá Celiaca Cero Gluten.

Anécdota: La boda de mi mejor amigo

¡El mejor amigo de Mamá Celiaca Cero Gluten se casa!
Saltaba de la alegría, con la efusividad que me caracteriza, a mí me encantan las bodas, son una muestra más que el amor existe.

Mario, mi mejor amigo, seguidor de mi blog, y el protagonista de esta historia, me dijo que yo sería su testigo de su boda religiosa y sería conveniente que llegara temprano a la iglesia. Además me dijo, que tanto su novia Rosita como él, habían informado a la empresa que se encargaría del catering, que hicieran un plato sin gluten especialmente para mí. Me apresuré a contarle a César la buena noticia y a prepararme para ese día.

Llegó en gran día, César y yo nos apresuramos para salir. Me quedé pensando si en verdad, habrá un plato sin gluten para mí.
La boda fue muy emotiva, César y yo nos emocionamos bastante. Después de la ceremonia, camino a la recepción César me compró un paquete de galletas Mumm para que comiera (si bien son para bebé, son libres de gluten) y así no pasar hambre en la recepción. Llegamos al local, y nos ubicamos en una mesa.

Siempre tengo la manía de ver la mesa de los bocaditos, creo que es normal que la gente quiera ver la decoración y que “picar” por supuesto. En mi caso, quería ver si podía encontrar un posible bocadito apto, pero me equivoqué no había nada.

Los mozos empezaron a repartir los bocaditos… todos tenían gluten, por lo que pude ver. No me importó mucho, había comido mis galletitas Mumm y me sentía satisfecha, sólo estaba intrigada que me iban a servir para cenar.

Y llegó la hora de la cena, la organizadora del evento me contactó y me dijo que tenían un plato especial para mí. Las personas de la mesa, sabían que yo era celiaca, así que estaban a la expectativa también, hasta que llegó la entrada.

La entrada la describiría como un omelette relleno de verduras, decorado con salsa.

-No, este plato tiene gluten –le dije inmediatamente al mozo
-Este es el plato especial que se le preparó a usted –me dijo el mozo
-Pero tiene harina (por el omelette y la salsa) –le respondí- quiero hablar con el cocinero, para tener la certeza.
Inmediatamente me paré de la mesa y seguí al mozo.
Llegando a la cocina, ante mi sorpresa, mi amigo Mario me dio el alcance con el rostro visiblemente preocupado.

-Carmen, ¿pasó algo? –me preguntó- Rosita vió que te levantaste de la mesa y fuiste detrás del mozo.
-No te preocupes, es tu boda, disfruta. Estoy conversando un tema con el mozo –le dije
-Pero ¿qué paso? –me insistió
-El plato que me sirvieron tiene gluten –le respondí.

Mi amigo puso una cara muy contrariada y se dirigió inmediatamente a hablar con la organizadora de eventos, a hablar con el mozo y se metió en la cocina.
¡Que mal me sentí!  pero no porque yo no iba a comer nada, sino porque era la recepción de la boda de mi mejor amigo, su mejor momento junto a su esposa, y yo… y yo pues queriendo hablar con el cocinero para explicarle como debería ser un plato libre de gluten y estaba interrumpiendo.
Salió mi amigo y me dijo: “El Cocinero pensó que era un plato para un vegetariano”.
Vaya sorpresa, ¿pensó que una persona celiaca es igual a una persona vegetariana?
Nooooo, pues no lo es, justamente eso quería explicarle al cocinero pero estaba muy ocupado para atenderme.

El celiaco no debe comer nada de trigo, avena, cebada y centeno; porque si lo hace, se enferma. El celiaco puede comer carne. Ser celiaco no es una opción.

El ser vegetariano es una opción, un estilo de vida. Su dieta se basa principalmente en no comer nada de carne. Los vegetarianos pueden comer trigo, avena, cebada y centeno (a no ser que sea celiaco) sin que su salud se vea afectada. 

-No te preocupes –le dije a mi amigo- de todas maneras gracias, disfruta tu boda.

Regresé a mi mesa, y me esperaban los invitados y mi esposo César a ver qué había pasado. Hice un resumen de lo que me pasó y me resigné a no cenar nada, no importa, valió la buena intención de Mario y su esposa Rosita.
Al cabo de unos 15 minutos, apareció el mozo acompañado de mi amigo y ante mi sorpresa, colocó el plato principal de la cena frente a mí.

Plato principal: pescado a la plancha, con verduras sancochadas.

-Es conforme, Carmencita –me preguntó mi amigo.
-Conforme –le respondí, visiblemente emocionada.
A ninguno de los invitados habían servido el plato principal, yo fui la primera. Los invitados de la mesa quedaron sorprendidos en especial mi esposo. Y tuve el gusto de comer todo el plato, que lo disfrute y me cayó muy bien. Cada vez que me acuerdo de ese momento, pues no puedo evitar emocionarme, pensando en que tanto mi amigo como su esposa Rosita hicieron por mí. Solamente me queda decir GRACIAS.

Receta: Pizza Sin Gluten

En una de las visitas a La casa de Violeta, me dí cuenta que estaban vendiendo la Base para la Pizza marca Schar, y tuve la visión de ver salir del horno una rica pizza calientita SIN GLUTEN especialmente para mí, jajaja. La verdad es que desde hace un tiempo, César me decía que podíamos preparar una pizza sin gluten juntos y que sólo me consiguiera la base sin gluten para hacer la preparación… y cuando vi LA BASE sabía que el momento había llegado.
Pasaron varias semanas, hasta llegó un domingo mi esposo César, me dijo la frase mágica:

-Prepararé la pizza hoy ¿qué te parece? –me dijo
-Hazlo –le dije sin dudar
Le tomó su tiempo a César preparar la pizza, pero valió la pena, salió muy buena y no me dolió para nada el estómago. Cómo salió muy buena, les dejo la receta, en donde todos los ingredientes son libres de gluten.

Ingredientes:
-Base para pizza, marca Schar
-Aceite Girasol
-Salsa Pizza, marca Hero
-Queso Mozzarella en lonjas
-Jamón de pechuga de pavo ahumado, marca Braedt
-Aceituna verdes
-Aceituna negras
-Tomate en rodajas
-Orégano, marca Badía
-Sal de Maras

Procedimiento:
1. Untar 1 a 2 cucharadas de aceite en la base de la pizza.
2. Agregar salsa de tomate a discreción y esparcir en la base de la pizza.
3. Cortar el queso mozzarella en cuadritos y colocarlo encima de la salsa de tomate.
4. El jamón cortado en cuadritos colocar encima del queso mozzarella.
5. Colocar encima las rodajas de tomate.
6. Cortar en rodajas las aceitunas y colocar encima de la preparación anterior.
7. Echar nuevamente un poco más de queso mozzarella.
8. Mezclar orégano y sal y echar encima de la preparación.
9. Horno precalentado (5 minutos) a 210  grados. Hornear por 20 minutos, calor abajo.
10. ¡A DISFRUTAR!

NOTA IMPORTANTE: Si no se encuentra la salsa Pizza Hero, se puede preparar la Salsa de Pizza casera con medio kilo de tomate, un cuarto de una cebolla, 1 ajo, orégano, pimienta, sal y un poco de azúcar. Freír la cebolla con el ajo triturado. Cuando estén transparentes echar los tomates pelados y en gajos, ir machucándolos hasta deshacer y cocinar 15 minutos. Finalmente, agregar el resto de ingredientes y mezclar. Esperar a que se enfríe la salsa, para echar a la pizza. . Otras recetas de salsa pizzera le echan albahaca, y más cantidad de cebolla; pero como ambas me caen mal, decidí quitar la albahaca y disminuir la cantidad de cebolla y me cayó bien.