¿Qué hacer ante una intoxicación por gluten?

En algún momento, algún celiaco, se habrá intoxicado al ingerir gluten (el gluten es una proteína presente en el trigo, avena, cebada y centeno). De pronto, a un celiaco se le antoja comer algo con gluten, prueba un poquito y cuando reacciona... ya es tarde, el daño ya está hecho. O cómo en mi caso, comí algo aparentemente libre de gluten, pero mi organismo se dio cuenta que sí tenía, por la migraña, dolores estomacales y de las articulaciones que se me vinieron a la media hora de comer el alimento contaminado. Se debe actuar inmediatamente. Las recomendaciones que doy a continuación, se basan en mi propia experiencia y me han dado resultado, espero que puedan servir para alguien mas.

Medidas a tomar:

1.       Si un celiaco descubre que está comiendo algo con gluten, dejar inmediatamente de comerlo.

2.      Si aparecen cólicos estomacales, hacer lo siguiente:

-Tomar una infusión de anís o manzanilla o muña.
-Tomar medio vasito de agua con una cucharadita de bicarbonato.
-Oler un poco de algodón para aliviar las náuseas.
-Si tienes enzimas digestivas libres de gluten a la mano, tómalas inmediatamente. Yo tengo las enzimas digestivas Gluten Assist (un pariente me las compró en Estados Unidos), mis pastillitas de emergencia, que me ayudan a digerir el gluten en caso de contaminación. Cuando descubro que he comido algo contaminado, me tomo dos. En Perú, hay otras enzimas digestivas que ayudan a digerir el gluten, como Trienza.
-Si se presenta un fuerte ardor estomacal o dolor en la boca del estómago, tomar enzimas digestivas de papaya (Sundown Natural).
-Consumir una dieta de blanda, libre de gluten, y seguir la dieta por algunos días. Sugerencias:
Desayuno: panetela (arroz tostado hervido con agua, canela, zanahoria, membrillo, pizca de sal y azúcar). No consumir la zanahoria al final porque fermenta rápido.
Almuerzo y Cena: sopa de pollo con papa o arroz (le puedes echar zanahoria, pero no la consumas, se fermenta rápido en el estómago).
-Cuando se presente mejoría, tomar algún probiótico para reinstaurar la flora intestinal. Yo tomo floratil o enterogermina, pero mejor que lo recete el médico.
-Si viene diarrea, mantenerse hidratado, tomando suero oral.
-Si aparecen comisuras y aftas, aplicar bicarbonato en la zona afectada.

Consejo: si se complica el cuadro, con dolores estomacales insoportables y diarreas continuas acudir inmediatamente al hospital o a la clínica. Tal vez no sea intoxicación por gluten, sino infección.
Nota: Si el que ha sufrido la intoxicación es un bebé o niño pequeño llevarlo inmediatamente al hospital o clínica. Si tiene diarrea mantenerlo hidratado mientras se lo traslada a un centro de salud.

3.       En caso de Migraña:
-Lo ideal es descansar: tomar una siesta y relajarse.
-Oler un poco de alcohol, para aliviar las náuseas.
-Si tuviera un medicamento libre de gluten para el dolor de cabeza y migraña, tomarlo.
Consejo: si se complica el cuadro, acudir inmediatamente al hospital o a la clínica.

4. En caso de dolores musculares y articulares:
-Descansar y evitar realizar trabajos que requieran esfuerzo extra.
-Darse un baño de inmersión de agua tibia con un puñado de Sal de Epsom, muy bueno para dolores musculares, articulares y la psoriasis.
-Tomar 1 cucharadita de cúrcuma diluida en un vaso de agua tibia, con una pizca de kión y pimienta negra todos los días (gracias Ana por la receta).
-Si tuviera un medicamento libre de gluten para los dolores musculares, tomarlo.

Consejo: si se complica el cuadro, acudir inmediatamente al hospital o a la clínica.

5. En caso de aparición de herpes labial:
-Tan pronto sientas la picazón, no esperar mas, aplicar Aciclovir en crema.
-Acudir asistir inmediatamente al médico para que detenga el brote. Es muy probable que recete Aciclovir en pastillas.
-Descansar y relajarse.
-Seguir dieta blanda. Aumentar consumo de frutas, verduras y eliminar alimentos picantes y condimentados.

Espero haberles ayudado con estos consejos. Un abrazo.