Hace poco me vino a la mente, el día que estuve en una fiesta infantil con mis pequeños hijos, y por alcanzarle un pan con gluten a uno de ellos, me quedé con las migas en la mano, sin posibilidad alguna de ir al baño a lavarme las manos con agua y jabón. Es una situación que a cualquiera Celíaco le puede pasar, que por no ser mal educado quiere alcanzar, a costa de su propia salud (peligro de contaminación) , algún alimento con gluten a una persona o bien trasladarlo a otro lugar. No es exageración, hay celiacos más sensibles que otros y si por algún accidente se lleva la mano a la boca, contaminado quedó.
Una amiga cercana, celíaca también, me comentó que para quitarse el gluten de las manos solo sirve el agua y el jabón y está en lo cierto.
Y el pañito húmedo? El pedazo de tela húmedo, que puede y tener o no tener fragancia, que algunas mamás (como yo) llevamos en nuestra cartera para hacer frente a cualquier emergencia de nuestros pequeños hijos y por que no?? también nos sirve a nosotras mismas, en este caso no sirve. El gluten se queda pegado en la mano por más paño húmedo que uno se frote.
Y el alcohol? Si bien el alcohol es un desinfectante, el gluten no es una bacteria para que el alcohol lo elimine, sin embargo nos puede ayudar de otra manera:
En la web, Más allá del gluten, una usuaria recomendó que para limpiar bien un horno y dejarlo libre de gluten, hay que limpiarlo con alcohol etílico, las proteínas del gluten son solubles al etanol. Claro que hay que dejar que se evapore el alcohol del horno, antes de utilizarlo, el etanol es inflamable.
En el fanpage de la Comunidad Celiaca Argentina, encontré que para la limpieza de utensilios después de agua y jabón, se le echa una solución de alcohol de 70% + 30% de agua y ayuda a que se desprenda cualquier partícula que haya quedado de gluten en los utensilios.
En el caso de las manos, sólo sirve el agua y jabón, así que para la próxima tomaré mis precauciones.
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